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Winora Li
4 NOV. 2023

《週末亮點:當精密製錶遇上精緻美食》F.P.Journe餐廳於日內瓦隆重揭幕

Winora Li
4 NOV. 2023
F.P.JOURNE - 《週末亮點:當精密製錶遇上精緻美食》F.P.Journe餐廳於日內瓦隆重揭幕

F.P.Journe的大名在製錶界可謂無人不曉,如今這個名字進軍美食界,在大廚Dominique Gauthier與製錶大師François-Paul Journe這兩位美食家的相遇下,促成了F.P.Journe餐廳(F.P.Journe Le Restaurant)的開業。

 

F.P.JOURNE - 《週末亮點:當精密製錶遇上精緻美食》F.P.Journe餐廳於日內瓦隆重揭幕

製錶大師François-Paul Journe(左)與大廚Dominique Gauthier(右)這兩位美食家的相遇,促成了F.P.Journe餐廳(F.P.Journe Le Restaurant)的開業。

F.P.Journe餐廳取址日內瓦49 Rue du Rhône,原身為始建於1912年的La Bavaria餐廳,是當時國際聯盟的知名人士間的熱門餐廳,更在2012年被評定為歷史古蹟。

 

新餐廳的裝飾設計由François-Paul Journe負責,牆上掛滿了描繪機芯結構的海報,餐桌以Jost Bürgi或Christiaan Huygens等著名製錶師的名字命名,菜單更參考了品牌的腕錶型號,就連採用的餐具亦從鐘錶世界汲取靈感。餐廳中央還有一座由Giovanni Brugell Venetia製作、來自17世紀早期的天文鐘,為餐廳的裝潢增添了點睛之筆。

 

F.P.JOURNE - 《週末亮點:當精密製錶遇上精緻美食》F.P.Journe餐廳於日內瓦隆重揭幕

F.P.Journe餐廳由François-Paul Journe負責裝飾設計,並由Dominique Gauthier掌管廚房的大小事務與餐廳設計。

Dominique Gauthier則掌管廚房的大小事務,這位大廚廚藝精湛,早於14歲便開始學徒生涯,並在法國頂級餐廳的行列中一路打拼,還曾在日內瓦的Le Chat-Botté服務長達三十年。他擅長地中海風格料理,菜式中也充滿著會令人想起泰國旅游的柑橘類水果和香料,並精選優質的特色食材入饌,例如來自Pierre Gallay的蔬菜、來自Nant d'Avril的家禽、來自位於梅涅 Pascal and Philippe Desbiolles的牛肉以及來自Niels Rodin的柑橘類水果。

 

 

F.P.JOURNE - 《週末亮點:當精密製錶遇上精緻美食》F.P.Journe餐廳於日內瓦隆重揭幕

Dominique Gauthier早於14歲便開始學徒生涯,並在法國頂級餐廳的行列中一路打拼。在日內瓦的LeChat-Botté服務了三十年後,作出了這次共同開設F.P.Journe餐廳的大膽決定。

餐廳的菜單包括主廚的招牌菜式卡達耶夫炸蝦及松露野兔餛飩、品嚐菜單以及精選佳釀,為顧客呈獻無與倫比的美饌享受。

 

F.P.JOURNE - 《週末亮點:當精密製錶遇上精緻美食》F.P.Journe餐廳於日內瓦隆重揭幕

F.P.JOURNE - 《週末亮點:當精密製錶遇上精緻美食》F.P.Journe餐廳於日內瓦隆重揭幕

餐廳的招牌菜式。

餐廳的另一重要支柱是F.P.Journe餐廳團隊,在Dominique Gauthier、助手Morgane Quétineau-Demay與餐廳經理Pascal Brault的領導下,加上廚師Maxime Mühlemann和Théo Cesarini以及首席侍酒師Bogdan Tand等15位充滿熱情的團隊成員積極支援,為顧客帶來獨一無二的餐飲體驗。

 

F.P.JOURNE - 《週末亮點:當精密製錶遇上精緻美食》F.P.Journe餐廳於日內瓦隆重揭幕

大廚Dominique Gauthier與由15位充滿熱情的人士組成的餐廳團隊,為顧客帶來獨一無二的餐飲體驗。
 

F.P. Journe 餐廳(F.P.Journe Le Restaurant)

地址:Rue du Rhône 49,1204 日內瓦

電話:+41 22 320 49 49 

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