曾士昕 Roger：聊聊香奈兒的複雜功能 從工藝殿堂走出自己的專業製錶之道
2021年，香奈兒推出一款名為MONSIEUR Superleggera腕錶，這款專為男士設計的腕錶以1950年代的超量化跑車為名，具備濃烈的運動氣息的線條與渾然天成的動感設計。然而最吸引我的，則是腕錶搭載具備跳時和逆跳分功能的Calibre 1 機芯。
MONSIEUR Superleggera的跳時功能，設計特徵是在面盤上採用單一視窗來顯示跳字的小時，所以被收藏家們暱稱為「獨眼龍」，尤其再結合240°逆跳分鐘功能，讓玩家每小時整點可以享受到雙重的視覺衝擊，相當過癮。不過同時具備跳時和逆跳分功能的腕錶在市場上並不常見，選擇了這麼一個非主流的複雜功能組合，並且用一種獨特的設計美學和優雅品味來詮釋，可以感受到香奈兒對於傳統高級製錶所定義的複雜功能，有著截然不同的見解與眼界。
儘管香奈兒從時尚界跨足高級鐘錶領域的時間並不長，不過從推出的腕錶作品，到背後的資源整合，在二十多年內，迅速地累積起連一線鐘錶品牌都不敢小覷的雄厚實力，讓我們必須認真看待香奈兒的專業製錶，其中複雜功能錶款就是一個很重要的指標，反映出香奈兒在發展專業製錶不同階段的製錶哲學。
發展複雜工藝的基礎
位在拉紹德封的G&F Châtelain SA是香奈兒專業製錶的搖籃和技術後盾。
香奈兒的第一只腕錶在1987年問世，當時品牌與拉紹德封的知名錶廠G&F Châtelain密切合作，以經典的 N˚5 香水瓶以及品牌總部所在地芳登廣場Place Vendôme 的八角形為設計靈感設計出Première系列。到了1993 年品牌進一步收購 G&F Châtelain SA，正式展開專業製錶歷程。接下來到了2000年推出為日後香奈兒專業製錶的發展奠下重要基礎的J12系列，這個以帆船運動的概念延伸，並重新演繹品牌符碼精髓與風格的系列，正出自G&F Châtelain 的陶瓷技術。
與傳統專業鐘錶品牌最大的差異在於，香奈兒在發展專業製錶初期，是從設計和陶瓷技術切入，而非機芯技術，決定了在發展專業製錶時，品牌風格仍然是首要考量重點，這也反映在2005年問世的第一款複雜功能腕錶J12 Tourbillon上。香奈兒選擇以陀飛輪來切入複雜功能這一點並不令人意外，但最特別的是所搭載的05.T-1陀飛輪機芯，採用了黑色或白色的陶瓷機板。
2005年推出的J12 Tourbillon是香奈兒的第一款複雜功能腕錶，也是業內首枚陶瓷複雜腕錶。搭載的05-T.1手上鍊機芯，其機板採用和錶殼相同的高科技陶瓷製作，這個前所未有的創舉展示了香奈兒雄厚的陶瓷技術。
香奈兒憑藉旗下G&F Châtelain卓越的陶瓷精密加工技術，把精密度要求極高的陀飛輪機芯整合在高抗磨陶瓷機板上，對鐘錶產業來說是前所未有的創舉，對香奈兒來說也是把最具品牌特色的高抗磨陶瓷技術，和專業製錶做了完美的融合。另一個類似的例子，則是2008年香奈兒與愛彼製造廠Renaud & Papi（APRP）合作，推出一系列搭載3125機芯的J12 腕錶。以3120機芯為基礎打造的3125機芯，也是把香奈兒最引以為傲的高抗磨陶瓷技術包覆機芯自動盤，整合在機芯裡。
2008年香奈兒首度與愛彼合作，推出搭載Calibre 3125機芯的J12腕錶。這枚機芯是以愛彼經典3120機芯作基礎、擺輪及夾板經Chanel重新設計後的新機芯，名為Chanel-AP 3125。
看到更多可能性
與APRP合作取得品牌的專屬機芯，是香奈兒發展專業製錶的重要一步，藉由APRP在機芯設計與製造加工的實力，讓香奈兒可以把風格與對專業製錶的想像，延伸到更具創意與工藝價值的複雜功能上。2010年推出的J12 Retrograde Mysterieuse Tourbillon神秘逆行腕錶就是最好的例子。
2010年香奈兒再次與愛彼攜手，為J12問世十週年打造 J12 Retrograde Mysterieuse Tourbillon。這是歷來最複雜的J12腕錶，最大的特色是將錶冠從錶殼外側移至面盤上方，結合逆行分針功能，工藝與創意都非常出色。
J12 神秘逆行腕錶是香奈兒為J12系列十週年打造的限量紀念錶款，搭載由APRP操刀設計的RMT-10機芯，除了陀飛輪之外，最大的特色在於將錶冠移至面盤正面3時位，以及特殊的逆跳分鐘和數字分鐘顯示功能。運作方式是從每小時的10分開始，時針為了避開錶冠的阻擋而開始以5倍速逆行，至面盤的20分位才恢復正常速度順向運轉，至於消失的10分鐘，則是改由面盤6時位的數字視窗顯示。透過與「10」有關的各種創意機能設計，來傳達J12十週年的概念。在這個階段，除了看出香奈兒在複雜功能領域更鮮明的企圖心之外，也開始進一步嘗試透過複雜功能來傳遞品牌的概念與想法。
走出香奈兒的製錶之道
與APRP的合作為香奈兒迅速累積知名度，同時品牌也意識到要在專業製錶領域走出完全屬於自己的道路，那麼終究必須擁有自己設計機芯的能量。於是在2011年決定著手開發第一款完全由自廠設計的機芯，在G&F Châtelain廠內部成立高級製錶部門。隨著2016年推出的第一枚自製機芯Calibre 1 ，以及2017年推出專為Première系列打造的Calibre 2 鏤空機芯，確立了香奈兒以品牌經典美學元素引領機芯設計的風格路線。
香奈兒的第一枚自製機芯Calibre 1，花了5年超耗本的開發研究， 具備製作難度高、可雙向調教的240º逆跳功能以及瞬間跳時，極為簡單的錶盤設計，反而更突顯了複雜技術的特色。
自行開發機芯的能力，使香奈兒以設計主導機械結構的製錶腕思維得以落實。比方說前面提到首枚自製機芯Calibre 1，採用數字式瞬跳小時結合逆跳分鐘，作為時間顯示的形式。錶面及機芯細節則融入芳登廣場八角形、獅子印記等，品牌旗下的經典設計元素。同時在美學風格上，一方面用2組環形鏤空橋板，讓機芯展現幾何簡約經典輪廓。同時，凸顯機板與錶橋精緻曲線的機芯飾邊，則是來自香奈兒斜紋軟呢外套的緄邊設計。
同樣的設計思維也呈現在Première Camélia Skeleton Watch ，所搭載的Calibre 2 機芯上。2017年推出的Calibre 2是一枚鏤空機芯，機芯的每個零件、機板和橋板，都比照傳統鏤空工藝做最大程度的雕鏤和精簡，更進一步重新構思、設計和配置，構成山茶花的輪廓和樣貌。機芯裡的機能元素最後都完美地融合在山茶花的圖騰裡，化為能訴說時間的花朵。
Calibre 2是香奈兒的第二枚自製機芯，把山茶花圖騰這個經典設計元素，完美融合到傳統製錶的鏤空工藝裡，成為訴說時間的花朵。
隨著Calibre 1 與Calibre 2 的問世，香奈兒在複雜功能領域的發展正式進入全新的階段。以G&F Châtelain 錶廠作為技術後盾，把品牌精神或是經典設計元素，透過設計，更細膩地融入複雜功能裡，構成香奈兒特有的複雜功能美學。就像是今年推出的J12 Calibre 5 陀飛輪機芯，又是一個非常完美的呈現。這是香奈兒第一款自製陀飛輪機芯，特別在陀飛輪的旋轉框架上鑲嵌了一顆65個切面，重0.18克拉的鑽石。想要在理論上必須盡可能輕盈的飛行陀飛輪上鑲嵌鑽石，自然會有重重技術關卡需要克服。不過香奈兒最希望讓大家看見的，卻是一顆不停旋轉令人看到入神的璀璨鑽石，是香奈兒女士對鑽石的熱愛。
為了實現將鑽石與飛行陀飛輪結合的想像，香奈兒製錶團隊歷時三年研發，終於打造出前所未見的鑽石飛行陀飛輪機芯Calibre 5。
長久以來，複雜功能是專業製錶領域中最極致工藝展現。而香奈兒以提昇專業製錶技術作為基礎，把品牌特有的風格和經典設計元素，完美地灌注到複雜工藝中。這是傳統專業鐘錶品牌所見不到的製錶思維。回顧香奈兒的複雜工藝發展歷程，能夠感受品牌懷抱著極大的熱情，並灌注龐大的資源才得以堅持注這樣的路線，令人嘆服。
